• Vetebröd

    Bullar med cookie dough

    Cookie dough i bullar. Har ni testat det? Jag tyckte att det blev en kul smak av att blanda bullar och kakor. Cookie dough-fyllningen blev väldigt krämig och chokladen förhöjde helt klart smaken på bullarna.

    Bulldeg

    50 gram jäst för söta degar

    5 dl vatten

    1,5 dl strösocker

    2 tsk mortlade kardemummakärnor

    0,5 tsk salt

    Ca 15 dl vetemjöl special

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1. Värm vattnet till 38 grader (fingervarmt)
    2. Smula ner jästen i den bunke du vill göra degen i.
    3. Häll i vattnet och rör om tills jästen löst upp sig
    4. Blanda i strösocker
    5. Tillsätt 3 dl vetemjöl och salt under omrörning så det inte bildas några klumpar av mjölet
    6. Fortsätt att tillsätta 3 dl vetemjöl åt gången tills du får en fast deg
    7. Klicka i margarinet och arbeta degen i 10 minuter (knåda för hand eller i maskin)
    8. Låt degen jäsa under plastfolie i bunken i 60 minuter

    Cookie dough

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl mjukt farinsocker

    1 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker (med äkta vanilj)

    3 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    100 gram fint hackad choklad

    (100 gram mörka chokladknappar att toppa bullarna med)

    1. Vispa margarin, farinsocker, strösocker och vaniljsocker fluffigt
    2. Vänd i mjöl och salt och arbeta ihop till en deg
    3. Låt kakdegen stå framme i rumstemperatur

    Utbakning

    1. Häll ut degen på ett bakbord och arbeta ihop den lätt med händerna
    2. Dela degen i tre delar
    3. Kavla ut en del av degen till en kvadrat
    4. Bred på 1/3 av kakdegen och strö över hackad choklad
    5. Vik över halva degen över den andra och tryck lite lätt på den så eventuella luftbubblor försvinner
    6. Skär bort ytterkanterna så kvadraten är jämn och skär sedan ut smala (2 cm breda) strimmor
    7. Ta två strimmor och skruva ihop dom
    8. Rulla ihop skruven till en bulle och lägg ytterkanten under själva bullen
    9. Lägg bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper
    10. Upprepa momenten till all deg är slut!
    11. Låt bullarna jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter
    12. Medan du väntar på att bullarna jäser kan du göra en sockerlag på lika delar socker och vatten. Koka upp tills sockerkristallerna löst sig och dra av från plattan. Pensla bullarna med sockerlagen innan du gräddar dom
    13. Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i 8-10 minuter
    14. Strö över mörka chokladknappar på bullarna medan dom fortfarande är varma

    Baka även

    Veganska vaniljbullar

    Veganska hallonbullar

    Veganska chokladbullar

    cookie dough bullar veganska bullar cookie dough

  • Okategoriserade,  Vetebröd

    Veganska kanelbullar med mörk choklad

    Kanelbullens dag närmar sig med buller och bong. Imorgon kommer större delen av den svenska befolkningen äta kanelbullar i massor. Mina veganska kanelbullar med mörk choklad är otroligt frasiga och smakrika med både mycket kanel och mörk choklad på toppen. Låt din kanelbullens dag bli en av dom bättre genom att baka dessa bullar!

    Bulldeg

    50 gram jäst

    5 dl vatten

    1,5 dl strösocker

    3 tsk mortlade kardemummakärnor

    0,5 tsk salt

    Ca 15 dl vetemjöl special

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1. Värm vattnet till 38 grader
    2. Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör om tills jästen löst upp sig
    3. Blanda i strösocker
    4. Tillsätt 3 dl vetemjöl och salt och blanda ut ordentligt så det inte finns några klumpar
    5. Fortsätt att tillsätta 3 dl vetemjöl åt gången tills du får en fast deg
    6. Klicka i margarinet och arbeta degen i 10 minuter (knåda för hand eller i maskin)
    7. Låt degen jäsa under plastfolie i bunken i 1 timme

    Medan du väntar på att bulldegen ska jäsa klart plockar du fram:

    150 gram mjölkfritt margarin så det blir rumsvarmt

    0,5 dl malen kanel

    1,5 dl strösocker

    100 gram mörka chokladknappar/hackad mörk choklad

    När degen jäst klart:

    1. Häll ut degen på ett bakbord och arbeta ihop den lätt
    2. Dela degen i tre delar (du kan dela den i två delar, men jag tycker att det är lättare att arbeta med degen när det är lite mindre)
    3. Kavla ut en del av degen till en kvadrat
    4. Bred på margarin och strö över socker och kanel (glöm inte att fyllningen ska räcka till alla delar av bulldegen)
    5. Vik över halva degen över den andra och kavla lätt på den så alla luftbubblor försvinner
    6. Skär bort ytterkanterna så kvadraten är jämn och skär sedan ut smala (2 cm breda) strimmor
    7. Ta två strimmor och skruva ihop dom
    8. Rulla ihop bullskruven till en bulle och lägg den på en bakplåt klädd i bakplåtspapper
    9. Upprepa momenten till all deg är slut!
    10. Låt bullarna jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter
    11. Medan du väntar på att bullarna jäser kan du göra en sockerlag på lika delar socker och vatten. Koka upp tills sockerkristallerna löst sig och dra av från plattan. Pensla bullarna med sockerlagen innan du gräddar dom
    12. Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i 8-10 minuter
    13. Strö över hackad mörk choklad/chokladknappar på bullarna medan dom fortfarande är varma

    Du kan också baka mina veganska kanelbullar med mandelmassa. Dom är riktigt, riktigt saftiga med sin mandelmassa i fyllningen!

    veganska kanelbullar recept recept veganska bullar