• Kladdkakor

    Snickerskladdkaka

    Snickerskladdkaka en bild på en riktig godsak!

    Hur gott låter snickerskladdkaka? I mina öron låter det åtminstone som en ljuv melodi. Och det smakar som en dröm, det kan jag garantera! En seg kladdkaka, salt kola med jordnötter toppad med en len chokladganache. Ja, snickerskladdkaka är helt klart min nya favorit!

    Det finns ett par saker man behöver tänka på för att lyckas med den här kladdkakan. Att kyla kakan mellan de olika lagren är a och o här. Beroende på hur mycket tid man har kan man välja om man vill kyla den i kylskåpet eller i frysen så det inte kladdar ihop och blir en sörja. Det är också en fördel om de olika lagren, alltså jordnötskolan och chokladganachen är avsvalnade i rumstemperatur när man häller det över kakan eftersom det även då kan smälta samman och lagren blir inte tydligt delade utan snarare blandade.

    Kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl kikärtsspad

    2 dl strösocker

    1 dl mjukt farinsocker

    0,5 dl kakao

    2,5 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    0,5 tsk salt

    1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
    2. Smält margarinet och rör i kikärtsspadet
    3. Tillsätt de våta ingredienserna i de torra och blanda till en jämn, klumpfri smet
    4. Smörj en springform med margarin och pudra i kakao
    5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter (beroende på hur kladdig du vill att kakan ska vara)
    6. Låt kakan svalna helt i kylskåp/frys
    Jordnötskola

    1 dl sirap

    1 dl strösocker

    1 dl vispbar växtbaserad grädde

    200 gram salta jordnötter

    1. Koka upp sirap, socker och grädde i en kastrull och låt puttra i 7 minuter på låg värme
    2. Låt kolan svalna och banda i jordnötterna
    3. Bred jordnötskolan över kladdkakan och ställ in den i kylen/frysen igen
    Chokladganache

    100 gram ljus vegansk choklad

    1 dl vispbar växtbaserad grädde

    1. Koka upp grädden
    2. Bryt i chokladen och blanda till en jämn kräm
    3. Låt svalna något och bred den över jordnötskolan
    4. Ställ återigen in snickerskladdkakan i kylen/frysen och låt den sätta sig ordentligt

    Snickerskladdkaka - En snickerskaka för alla tillfällen

  • Okategoriserade,  Vetebröd

    Veganska kanelbullar med mörk choklad

    Kanelbullens dag närmar sig med buller och bong. Imorgon kommer större delen av den svenska befolkningen äta kanelbullar i massor. Mina veganska kanelbullar med mörk choklad är otroligt frasiga och smakrika med både mycket kanel och mörk choklad på toppen. Låt din kanelbullens dag bli en av dom bättre genom att baka dessa bullar!

    Bulldeg

    50 gram jäst

    5 dl vatten

    1,5 dl strösocker

    3 tsk mortlade kardemummakärnor

    0,5 tsk salt

    Ca 15 dl vetemjöl special

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1. Värm vattnet till 38 grader
    2. Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör om tills jästen löst upp sig
    3. Blanda i strösocker
    4. Tillsätt 3 dl vetemjöl och salt och blanda ut ordentligt så det inte finns några klumpar
    5. Fortsätt att tillsätta 3 dl vetemjöl åt gången tills du får en fast deg
    6. Klicka i margarinet och arbeta degen i 10 minuter (knåda för hand eller i maskin)
    7. Låt degen jäsa under plastfolie i bunken i 1 timme

    Medan du väntar på att bulldegen ska jäsa klart plockar du fram:

    150 gram mjölkfritt margarin så det blir rumsvarmt

    0,5 dl malen kanel

    1,5 dl strösocker

    100 gram mörka chokladknappar/hackad mörk choklad

    När degen jäst klart:

    1. Häll ut degen på ett bakbord och arbeta ihop den lätt
    2. Dela degen i tre delar (du kan dela den i två delar, men jag tycker att det är lättare att arbeta med degen när det är lite mindre)
    3. Kavla ut en del av degen till en kvadrat
    4. Bred på margarin och strö över socker och kanel (glöm inte att fyllningen ska räcka till alla delar av bulldegen)
    5. Vik över halva degen över den andra och kavla lätt på den så alla luftbubblor försvinner
    6. Skär bort ytterkanterna så kvadraten är jämn och skär sedan ut smala (2 cm breda) strimmor
    7. Ta två strimmor och skruva ihop dom
    8. Rulla ihop bullskruven till en bulle och lägg den på en bakplåt klädd i bakplåtspapper
    9. Upprepa momenten till all deg är slut!
    10. Låt bullarna jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter
    11. Medan du väntar på att bullarna jäser kan du göra en sockerlag på lika delar socker och vatten. Koka upp tills sockerkristallerna löst sig och dra av från plattan. Pensla bullarna med sockerlagen innan du gräddar dom
    12. Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i 8-10 minuter
    13. Strö över hackad mörk choklad/chokladknappar på bullarna medan dom fortfarande är varma

    Du kan också baka mina veganska kanelbullar med mandelmassa. Dom är riktigt, riktigt saftiga med sin mandelmassa i fyllningen!

    veganska kanelbullar recept recept veganska bullar